| 典型的なキューバ料理はスペイン、アフリカ、アジアからの影響を受けています。今日のキューバの主な食材は、野菜、米、柑橘類、牛肉、name（ユッカ、サツマイモ、オクラ、とうもろこし等を加えて食べる）で、過去にスペインやアフリカ人によってこの地に持ち込まれた物です。現在でも、キューバ料理は豊富なトロピカルフルーツの数々と伴に、米や豆、ユッカ、バナナ、豚肉を使用した物が中心です。
ajiaco、viandaのようなお肉を使ったスープが、典型的なキューバの地元料理とされています。豚の丸焼きやご飯と鶏肉を使ったcreole、パンの一種で小麦粉を発酵させて作るromeritosはキューバの伝統的な料理です。都市では、海老やロブスターを中心に多くの魚介類も消費されています。
この他にも、キューバにはアフリカからの影響を受けた料理も多く、米と豆の料理CongoとMoors and
Christiansは、その代表的なアフリカ-キューバ料理です。picadillo habaneroとして知られる料理zambrillaは、薄切りにしたバナナと豚の皮を油で揚げて、挽肉と練り合わせたものです。
デザートでは、トウモロコシ、砂糖、シナモンを使ったguenguelが絶品です。キューバ人は砂糖きびを材料にした飲み物を、食後にデザートとして楽しみます。
また、キューバはラム酒の国です。ヘミングウェイの愛したダイキリはドライラムとレモンジュース、砂糖、氷のカクテルです。
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